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Jakeline França

TAÇAS & TAÇAS

Sorocaba - taxa de entrega de acordo com a região, combinar com o cliente 
 
24 horas ou horário agendado com o Cliente 

Enologa: Mônica Rossetti

A Chardonnay foi a primeira uva colhida com o propósito específico de lançar nossa marca numa das melhores safras da história. A atenção e cuidado na escolha das parcelas mais representativas das fileiras mais altas da colina, associado com a busca da melhor relação maturação fenólica X acidez foram cruciais para a criação desse Milesime. 

O vinho base elaborado apenas com o mosto flor, fermentação lenta em tanques de aço inox com controle de temperatura. Após, seguindo o método tradicional adicionou-se leveduras selecionadas para
posterior refermentação na garrafa. 

Após um período de 12 meses de autólise com as leveduras foram selecionadas e separadas 400 garrafas para serem apresentadas em sua forma mais original, sur lie, e aproximadamente 200 garrafas para guarda maturação de 36 meses. 

As demais garrafas tiveram as borras das leveduras retiradas através do processo de degórgement e levando em conta a filosofia da Manus a elaboração desse Nature MIlesime ocorreu sem adição de licor de expedição.

Desse Blanc de Blanc foram elaboradas 950 garrafas.

Vinhedo

Vinhedos com mais de 10 anos localizados no município de Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste do RS - Brasil

Parcela 7.1 Chardonnay - Paralelo 30° 31" S - Altitude 398mts ao nível do mar.

Geologicamente localizado no centro do escudo Cristalino Rio-Grandense , entre os solos mais antigos do Rio Grande do Sul, caracterizado por estrutura derivada de rochas graníticas de média e alta profundidade com textura franco arenosa, bem drenados com baixos teores de matéria orgânica.

Parcela 7.1 - Paralelo 30° 31 S com altitude de 398 metros ao nível do mar
Colheita totalmente manual nas primeiras horas da manhã do dia 27 de janeiro de 2020.

Esta foi a primeira uva colhida com a para o projeto Manus Vinhas e Vinhos.