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Jakeline França

TAÇAS & TAÇAS

Sorocaba - taxa de entrega de acordo com a região, combinar com o cliente 
 
24 horas ou horário agendado com o Cliente 

Descrição:
Variedades: Lambrusco (100%).

Vinhedos: Serra Gaúcha, RS.

Tempo de guarda: 2 anos.

Método de elaboração: fermentação natural (Charmat)

Álcool: 11,5%   Açúcar: 75 g/L

Tempo de autoclave: 2 meses

Método de elaboração: 

As uvas da variedade Lambrusco são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas e enviadas diretamente para tanques de aço inoxidável, onde a fermentação ocorre em contato com a casca, com o objetivo de extrair cor e polifenóis, os quais são responsáveis pela complexidade do vinho. A fermentação alcoólica ocorre com temperaturas controladas e leveduras selecionadas. Posteriormente o vinho base é enviado para a autoclave e induzido a uma segunda fermentação para formação natural do gás carbônico sendo controlados diariamente a temperatura e a pressão. Quando o produto atingir 2 atm. de pressão é realizada a parada de fermentação. Em seguida, o produto é filtrado e engarrafado.

Descritores

Visual: Aspecto visual límpido, coloração rubi intenso.

Aroma: Perfil aromático de boa intensidade lembrando frutas vermelhas maduras e florais como jasmim.

Paladar: Em boca de corpo médio, macio e aveludado. Teor alcoólico moderado, com excelente equilíbrio entre o açúcar e a acidez.

Harmonização: Harmoniza com sobremesas de modo geral, compotas de frutas, geleias.

Temperatura de serviço: 4° a 6°C.